La principale differenza tra birra “Ale” e “Lager” si riduce al tipo di lievito, temperatura di fermentazione, colore, sapore e soprattutto gusto.
Le birre Ale sono solitamente più scure di tonalità e hanno un sapore più fruttato e amaro. Le lager tendono ad avere un aspetto chiaro con il sapore tende ad essere più dolce.
Leggi tutto “Differenze tra birre Ale e Lager”C’è chi pensa che la birra analcolica fa ingrassare chi invece, sostiene il contrario. Ma qual è la verità sull’argomento? Partiamo dal presupposto che in natura non esiste un alimento che di per se e se consumato in eccesso, non aggravi sulla salute del corpo umano.
La bibita d’eccellenza tedesca e amata in tutto il mondo però, si contraddistingue sia da quella con contenuto alcolico sia per l’altra in assenza di quest’ultima sostanza. Cerchiamo di analizzare i benefici e le sostanziali differente tra le due bevande.
Tra le tante curiosità che sussistono in tutto il mondo, quella che forse non immaginerebbe mai chi è in cerca della birra analcolica, è che proprio quest’ultima contenga un po’ di alcol. Ma com’è possibile?
In realtà, nonostante sia venduta come bevanda “priva” di tasso alcolemico, per mantenere i suoi valori iniziali e per far sì che possa mantenere il gusto di una birra tradizionale, i produttori possono utilizzare massimo 1,2% di tasso d’alcolico (8 gradi Plato) previsti dalla Legge italiana.
Chiaramente nonostante la percentuale sia molto minima, la bevanda sarà consigliabile evitarla per quegli individui che seguono un piano alimentare in cui non è previsto alcol (prendendo in esempio il mondo femminile potremmo fare riferimento alle situazioni di gravidanza).
Sono sempre di più quegli utenti che si domandano se la birra analcolica fa male oppure no. Così come abbiamo spiegato precedentemente, anche in questo caso è bene sottolineare che nonostante l’assenza o il bassissimo contenuto d’alcool, l’assunzione va moderata.
Di conseguenza l’importante è non eccedere con il beveraggio di tale bibita. Quello su cui ci teniamo a focalizzarci maggiormente sono i benefici e le proprietà nutrienti della birra analcolica:
In sintesi possiamo affermare che la birra analcolica è più “salutare” rispetto a quella classica con tassi alcolemici medio – bassi. Va ricordato altresì, che l’utilizzo dovrà rispettare i limiti consentiti dal buon senso umano, senza eccedere con la sua consumazione.
Chi viaggia in Germania spesso si chiede “qual è la migliore birra tedesca?”. La bibita alcolica è certamente l’eccellenza di ogni città tedesca. I sostenitori della bevanda a base di malto d’orzo sanno certamente che la sua produzione è ben superiore anche a quelle belghe o inglesi.
In città è difficile fare una cernita dei negozi ma soprattutto dei birrifici che si occupano dell’ingrosso di birre tedesche. Per questo motivo abbiamo pensato a stilare una classifica, delle marche migliori e ritenute molto più buone di tutte le altre.
Tutte le marche migliori appena citate sono quelle elenco. Ciascuna birra ha una particolarità: da quella prodotta in un piccolo birrificio a conduzione familiare a quelle più amare per la bassa graduazione di alcool.
Anche le bevande alcoliche per essere classificate come “migliori” vanno assaggiate ma soprattutto accompagnate da determinati cibi. Chiaramente anche in questo caso va fatta distinzione con le birre artigianali.
La birra lager tedesca è conosciuta in tutto il mondo. A distinguerla dalle altre è la sua fermentazione molto bassa. La bevanda va bevuta rigorosamente fredda, la temperatura infatti non dev’essere né inferiore e né superiore ai 6° o 7°.
La caratteristica della birra lager sta nel suo basso volume d’alcool. Proprio per via di quest’ultimo processo il sapore che si sentirà una volta bevuta sarà come mangiare pane, cereali, miele e malto. Una combinazione perfetta solo per buoni intenditori.
Meta description: La birra tedesca rientra senza dubbio tra le migliori in tutto il mondo. Ma quali sono le marche più buone?
Nel periodo di Hallowen possiamo vedere zucche ovunque, ma se la zucca non ti piace solo decorarla ma vuoi anche berla allora vi consigliamo di provare la birra alla zucca, una novità particolare del pianeta birra.
Stiamo parlando di un prodotto molto particolare, la zucca si sposa amorevolmente al luppolo sopratutto se stiamo parlando di una birra artiginale leggermente affinata in botte.
Le birre alla zucca si classificano come birra stagionale sfruttando il fatto che la zucca si può trovare prevalentamente in questa stagione.
La birra viene prodotta aggiungendo poi pezzi di zucca nel caso di una produzione veramente artiginale e poi tolta nel momento del’imbottigliamento. Nel caso di birre meno artiginali potrete trovare dentro o della classica purea di zucca o aromi artificiali.
La zucca inserita nella birra ha però bisogno di un sostegno durante la sua fermentazione, è possibile aggiungere le classiche spezie come se fosse una preparazione culinaria. Si sposano benissimo con la birra alla zucca nella sua fermentazione cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero macinato e pimenti. Stiamo parlando di una birra con un sapore particolare che si sposa bene a carni piuttosto saporite e alla griglia.
La birra alla zucca è difficilmente reperibile in Italia nelle attività, bisogna quindi affidarsi a reperirla su store online o in negozi di settore.
Essendo una birra molto particolare non è sicuramente adatta a tutti gli utilizzi in cucina.
Premesso che prima di darvi questi consigli abbiamo sperimentato alcuni abbinamenti, alcuni veramente azzeccati sia nella preparazione sia nella degustazione. Ma alcuni veramente ci hanno lasciati stupiti da quanto può essere tremenda una birra abbinata ad un piatto sbagliato, quindi vogliamo ricapitolare con voi i migliori abbinamenti.
Birra alla zucca e pollo
Il pollo come nella maggior parte dei casi si sposa benissimo con la zucca e quindi la birra alla zucca può essere impiegata nell’utilizzo sia come liquido in fase di cottura sia come birra da accompagnamento di un buon pollo arrosto o alla brace viva.
Ricordatevi sempre che il gusto della birra è piuttosto dolce quindi controllate sempre il livello di salatura della carne prime di avere un prodotto prevalentemente dolce.
Zucca, Birra e carne di Maiale
Il maiale non sempre si sposa bene con la zucca, prevalentemente sono due sapori che non si sposano benissimo per via della dolcezza della carne di maiale se non correttamente arrostita. In questo caso la birra alla zucca può essere impiegata come liquido per la marinatura, le sue noti dolciastre e speziate possono rendere la crosta del vostro maiale molto appetitoso. Cercate di far prevalere la cottura alla griglia o in affumicatore in modo da far arrostire al meglio la marinatura e da togliere tutte le parti dolci e sulla crosta.
Pesce e zucca, un abbinamento che non ci piace
Prendete sempre quello che scriviamo come una opinione personale, ma in tutti gli abbinamenti che abbiamo provato tra birra con la zucca e pesce non abbiamo mai trovato un piatto che ci soddisfi.
Anche con la trota affumicata la birra non si è amalgamata e anche in degustazione non ci ha lasciato pienamente soddisfatti. Quindi il nostro consiglio rimane quello di affidarsi a consumare la birra alla zucca con carne bianca e possibilmente arrosto o con cuttere violente che possano dare uno shock agli zuccherri della birra.
